Twee pannen die u nooit meer vervangt, met tegengestelde karakters. De De Buyer Mineral B is ruw koolstofstaal: inbranden, patina opbouwen, en elk jaar beter bakken — voor grofweg een derde van het geld. De Demeyere Proline 7 is gepolijst zevenlaags rvs met dertig jaar garantie: geen ritueel, wel discipline bij het bakken zelf. Voor de meeste thuiskoks wint de De Buyer op waarde; de Proline wint voor wie onderhoudsvrij wil verduurzamen.
Op dit moment is de De Buyer Mineral B zo’n €210 goedkoper. Heeft u geen uitgesproken voorkeur, dan geeft dat de doorslag.
Laatst bijgewerkt: 12 oktober 2026
Specs naast elkaar
| De Buyer Mineral B | Demeyere Proline 7 | |
|---|---|---|
| Materiaal | Koolstofstaal (plaatstaal) | 7-laags rvs met aluminium kern |
| Coating | Geen — natuurlijke patina | Geen |
| Gewicht | 2,15 kg | 1,4 kg |
| Onderhoud | Inbranden, nooit vaatwasser | Vaatwasser mag, handwas beter |
| Oven | Ja | Tot 260 °C |
| Garantie | — | 30 jaar |
| Beoordelingen | 4,5 ★ (384 reviews) | — |
| Made in | Frankrijk | België |
Oordeel per categorie
Welke bakt het lekkerst?
Verschilt
Voor alles wat een korst verdient — steak, spek, gebakken aardappelen — is de De Buyer in zijn element: koolstofstaal wordt heter aan het oppervlak en de opgebouwde patina werkt als natuurlijke anti-aanbak die elk jaar beter wordt.
De Proline countert met gelijkmatigheid: zeven lagen tot in de rand betekent geen hotspots, wat hem de fijnere pan maakt voor sauzen, vis en alles wat precisie vraagt.
Voor de zondagse biefstuk is de De Buyer uw vriend.
Wie beide kooktechnieken beheerst, wil eigenlijk allebei — en dat is geen verkooppraatje maar de eerlijke conclusie.
Wie vraagt het minste onderhoud?
Demeyere Proline 7
De Demeyere, overtuigend. Rvs hoeft niets: geen inbranden, geen patina-zorg, en de vaatwasser mag — al verlengt handwas de glans. Zuren, tomaten, wijn: allemaal geen probleem.
De De Buyer heeft een ritueel. Eén keer inbranden bij aankomst, daarna afspoelen en invetten, en zuur vermijden. Wie dat romantisch vindt, heeft er een hobby bij; wie het gedoe vindt, moet hier niet beginnen.
Vergeet u weleens een pan op het aanrecht: neem de Demeyere.
Het patina-ritueel is precies waarom liefhebbers koolstofstaal kopen — ken uzelf.
Welke is de slimste koop?
De Buyer Mineral B
Op waarde wint de De Buyer met afstand: professionele bakprestaties, 384 kopers op 4,5 sterren en een prijs waar Demeyere niet aan kan tippen. Zelfs als het patina-ritueel u na twee jaar verveelt, heeft hij zich terugverdiend.
De Proline koopt u niet op waarde maar op zekerheid: dertig jaar garantie op een pan zonder slijtdelen. Over drie decennia gerekend is ook dat verdedigbaar — het is alleen een groter bedrag vooraf.
De De Buyer geeft u het meeste pan per euro van dit hele cluster.
Wie eenmaal Demeyere went, kijkt niet meer terug — maar dat voorrecht heeft een prijskaartje.
Klaar om te kopen?
Prijzen worden meermaals per dag bijgewerkt. We verdienen een kleine commissie als u via deze links koopt. Dat kost u niks extra en bepaalt ons oordeel niet.
Lees verder
